AIMA anuncia la incorporación de Renzo Tissinetti como su nuevo chef ejecutivo. El cocinero chileno, que desarrolló gran parte de su carrera en España y formó parte del equipo que consiguió la primera estrella Michelin para el restaurante Corral de la Morería, en Madrid, asume el desafío de liderar la propuesta gastronómica del restaurante de Punta Arenas.
Formado en la Escuela de Hostelería de Leioa, en el País Vasco, y con estudios complementarios en el Basque Culinary Center, Tissinetti desarrolló su carrera durante más de diez años en España. Entre sus experiencias destaca su paso por Etxanobe, en Bilbao, y especialmente por Corral de la Morería, donde ejerció como jefe de cocina junto al chef ejecutivo David García. Durante su gestión, el restaurante obtuvo en 2018 su primera estrella Michelin, uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía internacional.
Su llegada a AIMA abre una nueva etapa para el restaurante, que desde su apertura ha buscado construir una identidad gastronómica vinculada al territorio magallánico, sus productos, sus productores y la cocina de fuegos.