La marraqueta volvió a tener su gran noche. En el marco de FIPACH 2026, la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago, Indupan, junto a FECHIPAN, realizó la final de La Mejor Marraqueta 2026, competencia que este año reunió a más de 600 panaderías y que culminó con Panadería Departamental como ganadora del certamen.
La definición se realizó mediante una cata a ciegas, en la que un jurado compuesto por representantes del gremio, profesionales vinculados al mundo gastronómico y distintas personalidades invitadas evaluó las marraquetas de los establecimientos que llegaron a la etapa final.
La evaluación consideró las principales características que distinguen a una buena marraqueta, desde su apariencia y crocancia hasta la estructura de la corteza, la miga y sus características organolépticas.