En un mundo cada vez más competitivo y exigente, la colaboración entre organizaciones líderes como Inacap y la Academia Gastronómica de Chile se presenta como un paso importante hacia la construcción de un futuro prometedor para la gastronomía nacional.
Para dar inicio a esta etpa colaborativa, el pasado 21 de marzo, INACAP recibió a parte de la directiva de nuestra Academia en su sede de Vitacura con el objetivo de intercambiar experiencias y ponernos a disposición de dicho ente educativo.
La cita contó con la presencia de Patricio Quense, Director de la Escuela Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP; Eugenio Melo, subdirector del Centro de Innovación Gastronómica, y María José Vargas, subdirectora de proyectos del Centro de Innovación Gastronómica INACAP, junto a Bruno Sacco, Presidente, y Pilar Hurtado, secretaria de nuestra Academia.
De igual modo, se dieron a conocer los lineamientos de la iniciativa “Chile te quiero comer”, abierta a todos quienes deseen participar y trabajar para la promoción de la cocina chilena, cuyo día nacional se celebra cada 15 de abril, haciendo extensiva la invitación de esta relevante celebración durante todo el año.
En ese contexto, el día 15 de abril nuestra secretaria, la periodista gastronómica Pilar Hurtado, participó en una mesa redonda organizada por Culinary, junto a las cronistas gastronómicas Ana Rivero, de la fundación Gastronomía Social e Isidora Díaz, de revista Fondo, y Ana María Jottar, jefa de la carrera de Artes Culinarias. El tema central de dicho encuentro fue Volver a las raíces para innovar en cocina chilena.
Imagen portada: Inacap