Retirado ya de la vida pública, el abogado, periodista y cronista gastronómico, Jaime Martínez, es el fundador y visionario detrás de la Academia Gastronómica de Chile, una figura emblemática que ha dedicado su vida a promover y preservar la riqueza culinaria de nuestro país.
A sus lúcidos 96 años, actualmente, vive junto a su hija y dedica sus días a ordenar y clasificar innumerables artículos, reportajes, críticas y recetas, entre otros, que produjo en su larga trayectoria profesional en distintos medios, como la revista Qué pasa y el diario La Segunda.
Jaime, no sólo se encarga de aunar su propio material sino también los de Laurita, su mujer ya fallecida, más conocida como Soledad Martínez en las críticas gastronómicas que por años publicó en Wikén de El Mercurio.
Nuestro presidente Bruno Sacco y la expresidenta Pilar Larraín le hicieron una visita a su casa y disfrutaron de su compañía, dejándolos con una profunda apreciación por la riqueza culinaria y cultural de Chile, así como con el firme compromiso de seguir explorando y preservando las tradiciones que dan vida a su cocina.
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