En el marco de las celebraciones globales de octubre, se destaca un alimento que forma parte de la rutina diaria de miles de personas, y cuyo impacto va mucho más allá de la cocina: el huevo.
Establecido originalmente en Viena en 1996, el Día Mundial del Huevo cumple tres décadas relevando el rol de este alimento en la seguridad alimentaria global, abriendo también el espacio para reflexionar sobre cómo elegimos lo que consumimos.
Tres datos clave para un consumo responsable:
• Bienestar animal y libre de jaulas: Cada vez cobra más relevancia preferir huevos de gallinas libres de jaula (cage-free) o de libre pastoreo. Optar por estos productores ayuda a desincentivar los sistemas de producción industrial intensiva que sobreexplotan a las aves, garantizando que los animales tengan espacio para moverse y comportarse naturalmente.
• Aliado de tu rendimiento diario: Es rico en colina (un nutriente clave para la memoria y las funciones cognitivas) y aporta vitaminas esenciales como la B12 y la D, fundamentales para mantener la energía y el enfoque durante la jornada laboral.
• Calidad e identidad: El color de la cáscara (blanca o marrón) depende únicamente de la genética de la gallina y no influye en su valor nutricional. Lo que realmente marca la diferencia en su calidad y ética es el entorno y la alimentación que recibió el ave.
Un consejo práctico para el hogar: La prueba de flotación
Para optimizar el consumo de tus alimentos y evitar el desperdicio, puedes verificar la frescura de un huevo sumergiéndolo en un vaso con agua. Si se queda en el fondo de forma horizontal, está completamente fresco; si flota, ha perdido frescura debido al aumento de la cámara de aire en su interior y es mejor descartarlo.