En el marco del Mes de la Cocina Chilena, The Ritz-Carlton, Santiago pone en valor una propuesta gastronómica que forma parte de su identidad: una mirada contemporánea de la cocina local que se expresa de manera permanente a través de su restaurante Estró.
Más que una carta, se trata de una línea de trabajo construida desde el producto, donde la estacionalidad y la relación directa con productores nacionales definen el punto de partida. En ese proceso, cada ingrediente no sólo aporta sabor, sino también contexto, trazabilidad y sentido de lugar.
Lejos de replicar recetas tradicionales, la propuesta de Estró se enfoca en reinterpretarlas desde una perspectiva actual, donde técnicas contemporáneas dialogan con sabores reconocibles. En este enfoque, el producto adquiere un rol central como principal vehículo de identidad.