La región más austral de Chile consolida su identidad culinaria a partir de la sostenibilidad, el rescate de productos locales y experiencias únicas en torno al territorio, al realizar la próxima cena en el Estrecho de Magallanes (este 21 de noviembre), lo que marcará un hito simbólico para una gastronomía que mira al mar, al viento y a su propia memoria.
La experiencia, impulsada por Solo Expediciones y AIMA Restaurant, busca reposicionar a la Patagonia como destino culinario con identidad propia, simbolizando la unión entre paisaje, producto y experiencia sensorial, en una de las zonas más extremas del planeta.
El menú narrará el territorio austral en capas: comienza evocando la costa fría y mineral, avanza hacia preparaciones que representan el encuentro entre raíz y caza, y evoluciona hacia creaciones que celebran el mar profundo, el humo ancestral del sur y la riqueza del bosque templado patagónico. Los postres cierran este recorrido sensorial con fermentos, frutos nativos y hierbas aromáticas que traducen el paisaje al lenguaje dulce.