Chile refuerza su presencia en la escena gastronómica latinoamericana: en la lista ampliada del Latin America’s 50 Best Restaurants (puestos 51 a 100), se destacan cuatro restaurantes de Santiago. Este logro revela la madurez del sector local, que combina identidad de mar, cordillera y territorios extremos con una gran diversidad de estilos culinarios..
Los cuatro restaurantes incluidos son: La Calma by Fredes (puesto 57), con una propuesta de cocina de mar contemporánea; Pulpería Santa Elvira (63), liderada por el chef Javier Avilés, con una cocina chilena moderna y reconfortante; Demencia (95), el espacio creativo e irreverente del chef Benjamín Nast; y Fukasawa (100), que debuta en el ranking con una cocina japonesa refinada con identidad chilena. El Mostrador
Con estas menciones, Santiago se pone a la par de grandes capitales latinoamericanas como Buenos Aires, Ciudad de México y Ciudad de Panamá, todas también con cuatro restaurantes en el tramo 51-100. Esta destacada representación refuerza el papel de la ciudad como uno de los polos gastronómicos más relevantes de América Latina