Cada 25 de octubre, el mundo rinde homenaje a uno de los platos más versátiles y queridos de la gastronomía: la pasta. Esta fecha fue instaurada en 1995 por la International Pasta Organization (IPO) con el propósito de celebrar su historia, diversidad y presencia en la mesa global.
Desde los tradicionales espaguetis italianos hasta las versiones locales con toques caseros, la pasta se ha convertido en un símbolo de unión y disfrute familiar.
En Chile, este clásico tiene un sello propio. Ya sea en su versión artesanal, en restaurantes italianos o reinterpretada con ingredientes nacionales como mariscos, pebre o zapallo, la pasta es sinónimo de sabor y tradición, siendo una ocasión perfecta para cocinar, compartir y brindar por este alimento que traspasa fronteras y nunca pasa de moda.
Imagen de Danijela Prijovic