Cada 26 de octubre se conmemora el Día de la Cocina Mapuche, una fecha dedicada a reconocer y valorar la riqueza culinaria de uno de los pueblos originarios más importantes de Chile.
Esta celebración resalta las preparaciones ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación, utilizando ingredientes locales como el merkén, el trigo, el maíz, hierbas, y preparaciones como el muday.
La gastronomía mapuche no sólo es un reflejo de su cultura y espiritualidad, sino que también aporta a la identidad culinaria chilena con platos emblemáticos como el catuto, la tortilla de rescoldo y el migelillo.
Este día invita a acercarse a sus sabores auténticos y a comprender la importancia de conservar sus tradiciones en la cocina actual.
Imagen de Qué pasa Araucanía.