El Diplomado en Destilación es un programa de especialización diseñado para formar profesionales y emprendedores capaces de dominar los procesos técnicos y productivos de la elaboración de bebidas espirituosas.
Su objetivo es entregar las herramientas necesarias para planificar, operar y gestionar una destilería artesanal, asegurando estándares de calidad, seguridad y competitividad en el mercado.
El programa, impartido en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, aborda contenidos clave como los fundamentos científicos de la fermentación y destilación, tecnología de equipos y alambiques, control de procesos y evaluación sensorial de destilados. Además, incorpora módulos de gestión de negocios y normativa vigente, permitiendo a los participantes no solo producir, sino también estructurar proyectos sostenibles y escalables en el sector de los licores artesanales.
Con una modalidad que combina clases teóricas y prácticas —incluyendo visitas técnicas y ejercicios en planta—, el diplomado está orientado a quienes buscan insertarse o profesionalizarse en la industria de los destilados. Al finalizar, los egresados obtienen un diploma que certifica sus competencias en producción artesanal, avalado por la institución organizadora y con reconocimiento en el ámbito gastronómico y productivo.