La propuesta “De hierro y greda: olleras del trabajo campesino-machero del territorio Putú Huenchullamí”, de Constitución en la Región del Maule, fue la ganadora de la quinta edición del concurso “El Menú de Chile”, impulsada por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio. Este menú se destaca por rescatar saberes culinarios vinculados al campo y el mar, incluyendo platos como carbonada de machas, porotos con locro de chícharo cullicao y el postre mantecuta dulce, valorizando la identidad y tradición local.
El jurado valoró la sólida investigación y el profundo vínculo territorial de la propuesta, que busca preservar y visibilizar las tradiciones culinarias campesinas de Putú. La iniciativa no solo reconoce recetas, sino que también promueve la protección del patrimonio cultural inmaterial de Chile, reforzando la identidad de las comunidades a lo largo del país. La ganadora recibió un premio económico de $2.000.000 y su receta formará parte de una publicación que preservará este legado culinario.