El caldillo de congrio, una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía chilena, ha sido reconocido internacionalmente al ocupar el puesto número 11 en el ranking de las “100 mejores sopas de mariscos del mundo” elaborado por la guía culinaria TasteAtlas.
Con una calificación de 4,3 estrellas, esta sopa destaca por su sabor y su profundo arraigo cultural. TasteAtlas describe al caldillo de congrio como “una sustanciosa sopa de pescado chilena, cuyo ingrediente principal es el congrio picado y cocido, que se hierve para crear un caldo sabroso”. Además, resalta su importancia en la identidad nacional, mencionando que el plato fue homenajeado por Pablo Neruda en su célebre “Oda al Caldillo de Congrio”, consolidándolo como un símbolo cultural tanto en la mesa como en la poesía.