Accor, líder mundial en hospitalidad, celebra un nuevo hito para la gastronomía sostenible con la incorporación de cinco restaurantes de su marca Pullman en Perú y Chile a la We’re Smart® Green Guide 2026-2027, una de las principales referencias internacionales para la gastronomía vegetal y sostenible.
Los cinco restaurantes recibirán dos Rábanos (Radishes), de una clasificación de cinco, en la guía que será publicada en septiembre.
Los restaurantes reconocidos son Plural Restaurante & Lounge Bar, de Pullman Lima Miraflores; Residente Restaurante & Bar, de Pullman Lima San Isidro; Lila Restaurante, de Pullman Santiago El Bosque; Ofelia Gastrobar, de Pullman Santiago Vitacura; y Joaquín Restaurant, de Pullman Viña del Mar San Martín. Los restaurantes también pueden encontrarse en el sitio web oficial de We’re Smart® Green Guide.
Considerada por muchos como un equivalente a la Guía Michelin para la gastronomía vegetal, We’re Smart® Green Guide reconoce restaurantes que colocan las frutas y los vegetales en el centro de su propuesta gastronómica, evaluando aspectos vinculados a la creatividad culinaria, la calidad de la propuesta y el compromiso con una alimentación más sostenible.
La edición 2026 reúne actualmente a 1.453 restaurantes de 52 países, consolidándose como una referencia internacional para la cocina plant-based.