Un particular libro sobre cocina, pero también sobre olas, lanzó el chef chileno Daniel Contreras, quien plasmó en papel su experiencia de 15 años cocinando para millonarios a bordo de sus yates de lujo.
«Cocinando entre Olas: relatos y recetas de un chef en altamar» repasa recetas, pero también historias que Contreras ha vivido en el Mediterráneo, el mar Rojo o el Pacífico mexicano, como una cena amenizada por Manuel Mijares y Alex Syntek o la presión de cocinar para un ejecutivo hindú que sólo come vegetales.
“Cocinando entre olas” no sigue la estructura típica de entradas, fondos y postres. Está organizado en tres grandes partes que reflejan la vida del chef tanto en altamar como en tierra firme: Sabores de Latinoamérica (Chile y México), Bajo el sol del Mediterráneo (Italia, Grecia, Francia y Cerdeña), y Delicias del Medio Oriente (Turquía, India y Dubái).
Al cierre, el libro incluye un glosario ilustrado con técnicas y utensilios mencionados en las recetas, para que cualquier lector, sin importar su nivel en cocina, pueda animarse a replicar estos platos en tierra.