¿Sabías que el 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho, una fecha ideal para descubrir los secretos de esta nuez originaria de Oriente Medio y adorada en la dieta mediterránea?
Los pistachos llegan a Chile importados de países como Estados Unidos e Irán, integrándose en recetas locales como ensaladas con quinoa o postres con chocolate. Esta conmemoración, impulsada por productores globales, busca resaltar su rol en la gastronomía saludable y sostenible, con un crecimiento en consumo del 20% anual en América Latina.
Entre las curiosidades más sorprendentes de los pistachos, destaca que tardan hasta siete años en dar su primera cosecha y que sus cáscaras se abren naturalmente gracias a un “pop” único durante el secado. Rico en antioxidantes, proteínas y grasas saludables, un puñado diario (unos 30 gramos) ayuda a reducir el colesterol malo y controlar el apetito, según estudios de la Universidad de Pensilvania.
En Chile, donde el interés por superalimentos crece, los pistachos se suman a tendencias como los smoothies verdes o toppings para ceviche, perfectos para festivales gastronómicos costeros.
Imagen de Cuerpomente