El Carmenere, hoy uno de los grandes emblemas del vino chileno, estuvo perdido por más de un siglo. Tras la plaga de filoxera en Europa, se creyó extinta esta cepa bordelesa hasta que, en 1994, un ampelógrafo francés descubrió que en Chile vivía “escondida” entre los viñedos de Merlot.
Este hallazgo cambió la historia vitivinícola del país y posicionó al Carmenere como un símbolo de identidad en los mercados internacionales.
Chile es el principal productor mundial de Carmenere, con plantaciones concentradas en los valles de Colchagua, Cachapoal y Maule. Su carácter amable, con taninos sedosos, notas a especias, frutos negros, pimentón rojo y chocolate, la convierte en una cepa ideal para maridar con gastronomía local: desde plateada al jugo y pastel de choclo, hasta preparaciones especiadas, verduras asadas o cocina nikkei.
s por ello, que cada 24 de noviembre se celebra el Día del Carmenere, una fecha que honra su renacimiento y su impacto cultural y económico para Chile.
Imagen de Club del Gourmet.