Descripción
Disponible para descarga gratuita el libro Recetas con identidad, una valiosa publicación creada por estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso. El texto reúne preparaciones tradicionales de diversas zonas del país, rescatando ingredientes locales y técnicas culinarias propias de nuestro patrimonio, todo con una mirada enfocada en la salud y el equilibrio nutricional.
Esta iniciativa busca acercar a la comunidad a una cocina chilena auténtica, nutritiva y con sentido. Ideal para profesionales, docentes o familias que deseen incorporar recetas sabrosas, con historia y valor nutricional, el libro se presenta como una herramienta educativa que conecta pasado, presente y futuro en torno a la mesa.
