La murtilla (Ugni molinae), también conocida como “murtón” o “berry chileno”, es un fruto nativo del sur de Chile que ha sido utilizado por generaciones tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional. Crece principalmente en la zona de la cordillera de la Costa, entre la Región del Maule y la Región de Aysén, y se ha convertido en un ingrediente estrella por su sabor único y sus propiedades saludables.
Con un aroma dulce y un sabor que recuerda a una mezcla entre frambuesa y guayaba, la murtilla es un ingrediente ideal para la elaboración de mermeladas, licores, postres y hasta salsas para acompañar carnes. Además, estudios han demostrado que este pequeño fruto es rico en antioxidantes y compuestos bioactivos que favorecen la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico.
Hoy en día, la murtilla está ganando reconocimiento internacional, impulsando la valorización de los productos nativos chilenos y abriendo nuevas oportunidades para la gastronomía local. ¡Un verdadero tesoro de la naturaleza que merece ser descubierto y disfrutado!
Imagen: Temuco Diario