“La Subdirección Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial, del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, lanza la versión digital de la edición 2019 del libro “El Menú de Chile: reconocimiento a las cocinas patrimoniales”.

La publicación incluye la propuesta ganadora del concurso del pasado año: “Fiesta familiar de las Carmelas: De la huerta a la mesa” de la región de Aysén, las menciones honrosas y otros menús destacados por el jurado.

Los relatos permiten reconocer las expresiones que conforman los patrimonios culinarios, con sujetos concretos que los viven o vivieron y que se identifican con distintas tradiciones regionales, locales y/o familiares.”