Descripción

Marín Vivado, Roberto. Cocinando a la chilena: conversaciones gastronómicas. Santiago, Chile : [s.n.], 1995. 425 p. UC San Joaquín.

En las 400 páginas de su obra, el doctor Marín va alternando las recetas con observaciones ingeniosas sobre nuestros hábitos culinarios, anécdotas de su larga experiencia e informaciones científicas e históricas. De esta manera. mucho más que un recetario (a pesar de que incluye cerca de 450 preparaciones) el libro es, como el autor lo indica, un conjunto de “conversaciones gastronómicas” que decidamente abre el apetito.