El curanto es un plato ancestral de Chiloé, elaborado con carne de vacuno, pollo, marisco, papa y nalca, cocinados en un hoyo en la tierra, forrado con hojas de nalca y cubierto con piedras calientes. Se cocina durante 3-4 horas, o hasta que las carnes y las papas estén cocidas. Se sirve caliente.
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