Más que un recorrido, la Ruta de Cafeterías en Valparaíso es un mapa vivo de cafés y espacios gastronómicos que entienden el café como un punto de encuentro entre personas, comunidades y territorio.
En esta edición de la ruta, especialistas del mundo del café, la gastronomía y el periodismo recorrieron distintos proyectos, evaluando la calidad en taza, el relato, el compromiso ambiental y el impacto social de cada propuesta. El resultado es un retrato diverso y honesto del café que hoy se construye en la plenitud de la Región de Valparaíso.
Las cafeterías que conforman dicha ruta son:
Tayson Coffee de Quillota, La Perla de Valparaíso, Media Luna de Valparaíso, Café Trisquel de Concón, Costa Café de Algarrobo y Fruttato Gelato de Olmué, lo que demuestra que hoy el valor de una cafetería no está sólo en la calidad del grano, sino en la coherencia entre discurso y acción.
Imagen de Café La Perla.