Una investigación conjunta entre la Municipalidad de Nacimiento y la Universidad de Santiago de Chile (Usach) sostiene que las papas fritas tendrían su origen en la comuna de Nacimiento, en la región del Biobío. Esta conclusión se basa en un texto escrito en 1677 por el soldado español Francisco Núñez de Pineda, quien fue prisionero de los mapuches. En su obra “Cautiverio Feliz”, Núñez de Pineda describe una celebración celebrada el 29 de noviembre de 1629 en el Fuerte de Nacimiento, donde los mapuches ofrecieron, entre otras comidas, “papas fritas”, lo que sugiere un origen local de este popular platillo.
A partir de este hallazgo, la comuna de Nacimiento propone que el 29 de noviembre sea reconocida como el Día Nacional de la Papa Frita, iniciativa que cuenta con el respaldo del ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, quien ha manifestado su compromiso de apoyar el trámite legislativo para hacerlo oficial. El alcalde Carlos Toloza también destacó el objetivo de posicionar a Nacimiento como la cuna histórica de la papa frita, con la esperanza de obtener reconocimiento internacional, incluso por parte de la UNESCO, para este significativo legado culinario chileno.
Imagen de Recetas de cocina casera.