Descripción
Esta obra recopila las recetas, productos y testimonios de los habitantes del territorio conocido como Patagonia Verde que
agrupa a las comunas de Cochamó, Hualaihué, Chaitén, Futaleufú y Palena, en la Región de Los Lagos. La finalidad es poner
en valor las preparaciones culinarias ancestrales, que solo se conocían de boca en boca, para generar una oferta gastronómica con identidad local en estas comunidades del sur de Chile junto con entregar una propuesta innovadora basada en los
ingredientes y técnicas culinarias de la zona.
Autor: Frederic Emery. Año: 2021.
