El pasado 11 de junio, en Casa EasyWays de Vitacura, Kenoz organizó una exclusiva cata de caviar dirigida a reconocidos miembros de la Academia Gastronómica de Chile. Durante la velada, se relató sobre algunas variedades de caviar premium y los productos derivados del esturión criados en Parral, destacando tanto sus perfiles organolépticos —salinidad, textura y matices— como su versatilidad para maridajes gourmet y su trazabilidad 100% orgánica.
El evento, guiado por el chef Max Coopman, fue una experiencia sensorial y formativa para los académicos, quienes exploraron el potencial del caviar de Kenoz en platos contemporáneos. Además, la cata reforzó el compromiso de Kenoz con la innovación gastronómica local, aportando al reconocimiento de la calidad y exclusividad del caviar en el circuito de alta cocina.
Imágenes de Nadia Martínez.
