La Fiesta de la Longaniza de Chillán, en la Región de Ñuble, alcanzó proyección internacional luego de ser incluida por TasteAtlas en su selección de los 15 festivales gastronómicos más recomendados del mundo para visitar en agosto. La distinción pone en valor una celebración que rescata productos emblemáticos, tradiciones locales e identidad territorial, consolidando a la Longaniza de Chillán como un ícono de la gastronomía chilena.
La versión 2026 se realizará entre el viernes 21 y el domingo 23 de agosto, con entrada gratuita, en la Plaza de Armas de Chillán y sus alrededores. Durante esos tres días, el recinto funcionará entre las 11:00 y las 23:00 horas, con una amplia muestra gastronómica y diversas actividades para miles de visitantes.
El evento tendrá nuevamente como protagonista a la Longaniza de Chillán, producto con Denominación de Origen que certifica su autenticidad, calidad y vínculo histórico con la comuna. Según informó el municipio, esta edición reunirá a 281 expositores, entre productores de cecinas, emprendedores, artesanos, elaboradores gourmet, cerveceros, viñas y food trucks, con una mayoría de participantes de Chillán.