En Panamá y como antesala al Foro Económico Internacional América Latina y el Caribe 2026, se desarrolló el Festival de Ideas CAF “Voces por Nuestra Región: Cultura que mueve el mundo”, organizado por CAF – banco de desarrollo de América Latina y el Caribe, con el objetivo de posicionar la cultura y las industrias creativas como un eje estratégico del crecimiento regional, más allá de su valor simbólico.
Dentro de esta programación, uno de los espacios más relevantes fue el panel “Gastronomía y Economía: el sabor que impulsa Latinoamérica”, donde se debatió el rol de la cocina como herramienta de integración regional, sostenibilidad y proyección internacional.
El conversatorio dejó en evidencia que la gastronomía latinoamericana atraviesa un momento de visibilidad y reconocimiento sin precedentes. El desafío, coincidieron los participantes, es crecer sin perder el territorio, los saberes y las comunidades que la sostienen, entendiendo la cocina no solo como una industria, sino como una herramienta profunda de desarrollo cultural, económico y social para la región.
Imagen de Festival CAF