Con la llegada de los meses más fríos, Estró, el restaurante insignia de The Ritz-Carlton, Santiago, presenta su nueva carta de invierno: una invitación a reunirse alrededor de la mesa y descubrir Chile a través de sus ingredientes, paisajes y tradiciones culinarias.
La propuesta, liderada por el chef ejecutivo Ramón Menéndez-Azcárraga, mantiene la identidad de Estró y su mirada sobre la nueva cocina chilena. Productos provenientes de distintas zonas del país se combinan con técnicas contemporáneas para crear platos reconfortantes, pensados para disfrutar sin prisa durante la temporada.
“Esta carta nace de los sabores que asociamos al invierno y de la riqueza de los productos chilenos. Buscamos que cada preparación tenga una conexión con el territorio, pero también con esos recuerdos que se construyen alrededor de una mesa compartida”, comenta el chef.