Las cocineras interculturales aymaras y mapuches del Programa de Empoderamiento de Mujeres Indígenas Originarias, se reunirán en la feria Food&Service, que este año se desarrollará entre el 30 de septiembre y el 1 y 2 de octubre en Espacio Riesco, Santiago.
Será una oportunidad única de conocer los secretos de la quinua, el pishku, la carapurca, la huerta y los ahumados, bases de un recetario ancestral donde las mujeres juegan un rol primordial.
Además de cocina ancestral, esos 3 días habrá un stand de Originarias que permitirá compartir con las cocineras, emprendedoras y gestoras culturales provenientes del norte, y conocer los procesos de la quinoa norteña, la tradición del trueque, la fiesta y las estaciones que, tal como ocurre en el mundo mapuche, no se entiende sin la comprensión de la naturaleza y del respeto de sus ciclos.