En un bosque de tres mil metros cuadrados de nalcas, ubicado en Panitao Bajo, en el sector rural de Puerto Montt, nació una historia emotiva y gastronómica que busca conectar sabores con el patrimonio natural de la Patagonia y un homenaje a la madre.
Se trata de NALCA EXPERIENCE: Recetas contemporáneas de la planta madre, una publicación creada por la periodista brasileña, Elayne Bione. El ebook reúne diez preparaciones contemporáneas que exploran las posibilidades culinarias de la nalca (Gunnera tinctoria), una planta prehistórica encontrada en abundancia en la Patagonia, que forma parte del paisaje y del patrimonio gastronómico y medicina ancestral del sur de Chile.
El libro nace de una experiencia personal. Tras llegar a la Patagonia chilena junto a su madre, en octubre de 2024, Elayne encontró en la naturaleza un espacio donde pudo cuidarla, tras haber sido diagnosticada con cáncer en fase terminal.
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