Este octubre, el restaurante de W Santiago viajó desde Chile hasta Manhattan para protagonizar Taste of W Hotels: Karai x Seahorse, una colaboración gastronómica junto a W New York – Union Square que llevó a Nueva York una interpretación de la cocina nikkei construida desde el territorio chileno.
La experiencia tuvo su encuentro principal el 21 de octubre en Seahorse, restaurante de W New York – Union Square, donde los equipos culinarios de ambas propiedades desarrollaron una propuesta conjunta especialmente creada para la ocasión. La noche contempló una cena de formato íntimo que reunió a prensa, referentes de la industria, creators, viajeros y representantes de W Hotels.
“Llevar Karai a Nueva York es mucho más que llevar nuestros platos a otra cocina. Es mostrar nuestra forma de entender el nikkei desde Chile, combinando técnica japonesa, sabores peruanos y productos que hablan de nuestro territorio. Lo interesante de una colaboración como esta es justamente encontrarnos con otro equipo, otra ciudad y nuevas miradas, y ver qué podemos crear a partir de ese intercambio”, comenta Nicolás Vivallo, chef de Karai by Mitsuharu.