En el marco del Mes de la Ostra, el Instituto Chileno de Fomento de la Ostra (ICO) y la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA) destacaron el valor de la ostra del pacífico como un producto del mar con identidad territorial, potencial comercial y amplias posibilidades para la gastronomía nacional.
Ello, a través del trabajo que desarrolla el Programa Tecnológico para el Desarrollo y Escalamiento Sustentable del Cultivo de la Ostra Japonesa, ejecutado por la Universidad Católica del Norte (UCN) con financiamiento de Corfo.
La iniciativa tiene presencia en ocho regiones -Tarapacá, Antofagasta, Atacama, Coquimbo, Biobío, La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos- y busca contribuir a la reactivación de la ostricultura nacional, fomentando la diversidad acuícola, especialmente entre productores de la Acuicultura de Pequeña Escala (APE).
A la fecha, el programa ha distribuido más de cinco millones de semillas y trabaja con más de 60 beneficiarios en distintas regiones del país, fortaleciendo las capacidades de productores y organizaciones vinculadas a la acuicultura de pequeña escala.
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