Coincidiendo con los resultados del nuevo estudio de Cadem que indica que el consumo promedio de helados es cercano a los 11 kilos por persona al año, Chile se ha consolidado como uno de los países que más helado consume en América Latina. Y lo más llamativo es que este hábito se mantiene incluso durante los meses más fríos.
Así, El Taller presentó su nueva Carta de Invierno 2026, una colección de sabores que invita a recorrer Chile de norte a sur a través de ingredientes, recetas y recuerdos profundamente ligados a la identidad gastronómica nacional.
Bajo el concepto «Chile se come de Norte a Sur», la nueva propuesta fue desarrollada por Diego Lisoni Benoit, chef ejecutivo y socio fundador de la marca, junto a Nicolás Lisoni, ingeniero agrónomo y enólogo.
Entre las creaciones más llamativas destacan las Peras al Vino Tinto, inspirada en uno de los postres clásicos de la cocina chilena; Castañas de Ñuble a la crema, que rescata uno de los productos más representativos del centro-sur; Calafate de Punta Arenas, elaborada en colaboración con recolectores de la Patagonia; y Rosa del año y Frambuesas de Atacama, una combinación que pone en valor ingredientes característicos del norte del país.