La ciudad de Valdivia se prepara para recibir una nueva edición del Seminario Internacional de Innovación Gastronómica: Sidra y Queso 2026, encuentro que se realizará el próximo 17 de junio en el Hotel Villa del Río. La actividad reunirá a productores, chefs, especialistas, emprendedores y amantes de la gastronomía en torno a dos productos que han ganado protagonismo en la escena culinaria nacional e internacional: la sidra y el queso artesanal.
El seminario busca poner en valor la identidad gastronómica del sur de Chile, promoviendo la innovación, el intercambio de conocimientos y nuevas experiencias en torno al maridaje, la producción sustentable y las tendencias gastronómicas. Durante la jornada se contemplan exposiciones, degustaciones y espacios de conversación donde los asistentes podrán conocer propuestas que integran tradición, territorio y creatividad culinaria.
Además, esta instancia posiciona a Valdivia como un polo relevante para el turismo gastronómico y la producción local, destacando el trabajo de pequeños productores y proyectos vinculados al mundo agroalimentario. El Seminario Internacional de Innovación Gastronómica: Sidra y Queso 2026 promete transformarse en un punto de encuentro imperdible para quienes buscan descubrir nuevos sabores y tendencias ligadas a la cocina del sur de Chile.