¿Sabías que el Día Internacional del Bartender, celebrado hoy 24 de febrero, rinde homenaje a la fundación de la International Bartenders Association (IBA) en 1951? Este hito marcó el reconocimiento global de la profesión, estandarizando cócteles icónicos como el Martini o el Margarita, y promoviendo la excelencia en bares de todo el mundo.
En Chile, esta fecha resuena fuerte en la escena gastronómica, desde azoteas santiaguinas hasta bares en todo el país, donde los bartenders no sólo ejecutan recetas, sino que también interpreta ingredientes, construye identidad y genera experiencias memorables.
Entre las curiosidades más fascinantes, destaca que el primer cóctel registrado datos de 1806 en un diario de Nueva York, pero los bartenders modernos elevan esta tradición con técnicas como la mixología molecular o el uso de ingredientes locales sostenibles.
¿Otro dato? En 2026, la tendencia global apunta a cócteles sin alcohol (mocktails) y fusiones con vinos chilenos, impulsando la profesión en el turismo hospitalidad. Este día no sólo celebra su habilidad para equilibrar sabores dulces, ácidos y amargos, sino también su rol como anfitriones que crean experiencias memorables en hoteles, restaurantes, bares y festivales gastronómicos.
Imagen de Say S.