Aunque a simple vista parecen lo mismo, el anticucho y la brocheta no son iguales.
El anticucho es un clásico de la gastronomía latinoamericana, especialmente, en Chile y Perú. Se prepara con trozos de carne (tradicionalmente de vacuno o corazón), marinados con aliños intensos como ajo, comino, ají y vinagre, luego asados a la parrilla en fierros largos. Se sirve acompañado de papas cocidas o pan.
La brocheta, en cambio, tiene un origen más europeo y mediterráneo. Generalmente, combina carnes más suaves (pollo, cerdo, vacuno) junto a verduras como pimientos, cebolla y champiñones en un mismo palillo. Su sazón suele ser más ligera, usando hierbas, aceite de oliva o salsas.
El anticucho resalta por su sabor potente y popular en las parrillas de Fiestas Patrias, mientras que la brocheta es una versión más internacional y equilibrada entre carne y verduras.
Imagen de Sabor USA Chile