La cazuela, ese humeante y reconfortante plato que nos transporta al hogar con cada cucharada, tiene su día especial: el 30 de julio se celebra en Chile el Día Nacional de la Cazuela. Esta fecha, instaurada como homenaje a una de las preparaciones más queridas de la cocina tradicional chilena, es una oportunidad para rendir tributo a sus sabores caseros, simples y nutritivos
La cazuela chilena es mucho más que un caldo con carne. Es una receta que ha traspasado generaciones, adaptándose a ingredientes locales y estaciones del año. Puede llevar ave, vacuno o cordero, y siempre va acompañada de papas, zapallo, choclo y arroz o fideos, creando un plato completo, sabroso y lleno de cariño.
Su origen se remonta a tiempos coloniales, donde las influencias indígenas y españolas dieron forma a esta preparación criolla. Hoy, es sinónimo de comida casera, celebraciones familiares y almuerzos domingueros.
Imagen de Mi diario de cocina