La propuesta “De hierro y greda: olleras del trabajo campesino-machero del territorio Putú Huenchullamí”, originaria de Constitución, Región del Maule, se coronó como la ganadora de la quinta edición de El Menú de Chile, reconocimiento otorgado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio a través del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural. Este menú destaca por rescatar saberes culinarios que fusionan la tradición campesina con la cultura costera, incluyendo preparaciones como papas cocidas con requesón, carbonada de machas, porotos con locro de chícharo cullicao y el postre mantecuta dulce.
El equipo detrás de esta propuesta está conformado por las cultoras Elena Gajardo, Adelaida Rojas y María Inés Saavedra, junto a los profesionales Patricio Guerrero, Alejandro Salas y Sergio Toledo. Su trabajo fue valorado por el jurado por su sólida investigación, profundo vínculo territorial y proyección patrimonial. Como reconocimiento, recibirán un diploma y un premio económico de $2.000.000. Además, su propuesta formará parte de una publicación que busca preservar y difundir las cocinas tradicionales de Chile.