Descripción

Recetario de cocina gratuito creado por la Asociación de Chefs de Chile Les Toques Blanches en el marco del proyecto «Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé». En su interior encontrarás una serie de recetas elaboradas con diversas variedades de papas (patatas) nativas del archipiélago chileno de Chiloé. Algunas de estas recetas son recetas tradicionales aportadas por amas de casa, estudiantes, profesores e investigadores de la Universidad Austral de Chile, mientras que otras recetas han sido creadas por los chefs de la asociación Les Toques Blanches. Incluye recetas de preparaciones frías, calientes y dulces elaboradas con papa chilota. Un libro para descubrir nuevos sabores y nuevas formas de cocinar las papas o patatas mientras descubrimos la cocina chilena.