Descripción
D:n esta edición se destaca al ganador, “Once campesina, para trabajadores de claro a claro”, relato que lleva a la región de O’Higgins.El relato se plantea desde una familia de campo y la lógica de las onces-comida campesinas de la zona central. En la historia describen las técnicas y formas de preparar las diferentes comidas y bebidas del menú propuesto; detallan los procesos de elaboración de mistela, pan o galleta campesina, pan de miel, y de las formas de preparar causeo, café de higo, sopa de pantrucas, mantequilla rosada y arrope. Es un menú representativo del patrimonio culinario local que viene del período hacendal.
